![]() |
MOQ: | 1 |
দাম: | 12800USD |
প্যাকেজিংয়ের বিবরণ: | কাঠের কেস |
মেয়োনেজ তৈরির মেশিন ভ্যাকুয়াম এমুলসিফাইং মিশ্রণকারী উচ্চ কাঁচা মিশ্রণকারী
মেয়োনেজ একটি বহুমুখী এবং জনপ্রিয় মশলা যা এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত।এবং উন্নত যন্ত্রপাতি একটি উচ্চ মানের শেষ পণ্য নিশ্চিত করতেএখানে মায়োনেজ উৎপাদনের যন্ত্র এবং এটির প্রক্রিয়া সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া হল:
1. **উপাদান প্রস্তুতি**: মায়োনেসের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের হলুদ, ভিনেগার বা লেবুর রস এবং বিভিন্ন মশলা।তেল সাধারণত মিশ্রণের 65% থেকে 80% গঠন করে, যখন ডিমের হলুদগুলি প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার হিসাবে কাজ করে, মোট রচনাতে 4% থেকে 8% অবদান রাখে।
2. **মায়োনেজ উত্পাদনঃ মায়োনেজ উত্পাদনের মূলটি হল এমল্সিফিকেশন, যেখানে তেল ডিমের হলুদ এবং পানির মিশ্রণে মিশ্রিত হয়।একটি স্থিতিশীল এবং অভিন্ন এমলশন তৈরি করতে উচ্চ-সিয়ার মিশ্রণকারী ব্যবহার করা হয়এই মিশ্রণকারীগুলি উচ্চ গতিতে কাজ করে, যাতে তেলের ফোঁটাগুলি মিশ্রণে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
3. **প্যাস্টেরাইজেশন**: পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং তার শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, মায়োনেজকে পেস্টেরাইজ করা হয়।এই পদ্ধতিতে মিশ্রণটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা হয় যাতে ডিম রান্না না করেই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করা যায় ।.
4. ** স্বাদ যোগ এবং ধারাবাহিকতা সমন্বয় **: এমুলেশন গঠিত হওয়ার পরে, লবণ, চিনি এবং সরিষার মতো মশলা যোগ করা হয়।মেয়োনেজের সান্দ্রতা জল এবং ঘনকরণকারী যেমন কম ফ্যাট সংস্করণে পরিবর্তিত খাদ্য শসা যোগ করে সামঞ্জস্য করা হয় .
5. **মান নিয়ন্ত্রণ**: প্রতিটি ম্যায়োনেজ প্যাটার্ন যেমন পিএইচ, সান্দ্রতা এবং স্বাদের জন্য কঠোরভাবে পরীক্ষা করা হয় যাতে ধারাবাহিকতা এবং গুণমান নিশ্চিত করা যায়।
6. **প্যাকেজিং**: তারপর মায়োনেজটি জার, বোতল বা প্যাকেটগুলিতে ভরা হয়, সীলমোহর করা হয় এবং বিতরণের জন্য লেবেল করা হয়।
7. **সংরক্ষণ ও বিতরণ**: চূড়ান্ত পণ্যগুলি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না তারা খুচরা দোকানে বা সরাসরি ভোক্তাদের কাছে বিতরণ করা হয়।
এই প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত উৎপাদন যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ-সিয়ার মিশ্রণকারী, এমুলসিফায়ার এবং হোমোজেনাইজার, পাস্তুরাইজেশন সিস্টেম, ফিলিং এবং বোতলজাতকরণ সরঞ্জাম এবং মান নিয়ন্ত্রণের যন্ত্রপাতি।এই মেশিনগুলি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি ম্যায়োনেজের লট টেক্সচার এবং মানের ক্ষেত্রে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা ভোক্তাদের উচ্চ মানদণ্ড পূরণ করে। মায়োনেজ উৎপাদন মেশিন রন্ধন বিজ্ঞান এবং প্রকৌশল ছেদ একটি প্রমাণ,সহজ সরঞ্জামগুলিকে একটি বিশ্বব্যাপী প্রিয় মশলাতে রূপান্তরিত করা.
উপাদান | মেয়োনেজে শতাংশ | মায়োনেজের ভূমিকা | |
উদ্ভিজ্জ তেল |
|
প্রাথমিক ভিত্তি; টেক্সচার এবং স্বাদ প্রদান করে। সয়াবিন তেল তার নিরপেক্ষ স্বাদ কারণে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। | |
ডিমের হলুদ | ৪% ৮% | লেসিথিনের কারণে প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার হিসাবে কাজ করে। তারা তেল এবং জলের এমুলশন স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। | |
পানি | ৫% ১৫% | ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করে এবং কিছু উপাদান দ্রবীভূত করার মাধ্যম হিসেবে কাজ করে। | |
ভিনেগার/লেমোনেলের রস | ভেরিয়েবল | বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয় | |
মশলা ও মশলা | ভেরিয়েবল | লবণ, চিনি এবং সরিষা অন্তর্ভুক্ত। স্বাদ উন্নত করে; সরিষা একটি emulsifier হিসাবে কাজ করে। অন্যান্য ঔষধি এবং মশলা আঞ্চলিক বা রেসিপি নির্দিষ্ট বৈচিত্র উপর ভিত্তি করে যোগ করা যেতে পারে | |
অ্যাডিটিভস | ভেরিয়েবল | এতে ঘনকারী উপাদান (যেমন কম চর্বিযুক্ত ভেরিয়েন্টে পরিবর্তিত খাদ্য শর্করা), সংরক্ষণকারী (যেমন ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম EDTA), এবং টেক্সচার এবং শেল্ফ লাইফ জন্য অতিরিক্ত এমুলসিফায়ার এবং স্থিতিস্থাপক অন্তর্ভুক্ত। |
![]() |
MOQ: | 1 |
দাম: | 12800USD |
প্যাকেজিংয়ের বিবরণ: | কাঠের কেস |
মেয়োনেজ তৈরির মেশিন ভ্যাকুয়াম এমুলসিফাইং মিশ্রণকারী উচ্চ কাঁচা মিশ্রণকারী
মেয়োনেজ একটি বহুমুখী এবং জনপ্রিয় মশলা যা এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত।এবং উন্নত যন্ত্রপাতি একটি উচ্চ মানের শেষ পণ্য নিশ্চিত করতেএখানে মায়োনেজ উৎপাদনের যন্ত্র এবং এটির প্রক্রিয়া সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া হল:
1. **উপাদান প্রস্তুতি**: মায়োনেসের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের হলুদ, ভিনেগার বা লেবুর রস এবং বিভিন্ন মশলা।তেল সাধারণত মিশ্রণের 65% থেকে 80% গঠন করে, যখন ডিমের হলুদগুলি প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার হিসাবে কাজ করে, মোট রচনাতে 4% থেকে 8% অবদান রাখে।
2. **মায়োনেজ উত্পাদনঃ মায়োনেজ উত্পাদনের মূলটি হল এমল্সিফিকেশন, যেখানে তেল ডিমের হলুদ এবং পানির মিশ্রণে মিশ্রিত হয়।একটি স্থিতিশীল এবং অভিন্ন এমলশন তৈরি করতে উচ্চ-সিয়ার মিশ্রণকারী ব্যবহার করা হয়এই মিশ্রণকারীগুলি উচ্চ গতিতে কাজ করে, যাতে তেলের ফোঁটাগুলি মিশ্রণে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
3. **প্যাস্টেরাইজেশন**: পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং তার শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, মায়োনেজকে পেস্টেরাইজ করা হয়।এই পদ্ধতিতে মিশ্রণটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা হয় যাতে ডিম রান্না না করেই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করা যায় ।.
4. ** স্বাদ যোগ এবং ধারাবাহিকতা সমন্বয় **: এমুলেশন গঠিত হওয়ার পরে, লবণ, চিনি এবং সরিষার মতো মশলা যোগ করা হয়।মেয়োনেজের সান্দ্রতা জল এবং ঘনকরণকারী যেমন কম ফ্যাট সংস্করণে পরিবর্তিত খাদ্য শসা যোগ করে সামঞ্জস্য করা হয় .
5. **মান নিয়ন্ত্রণ**: প্রতিটি ম্যায়োনেজ প্যাটার্ন যেমন পিএইচ, সান্দ্রতা এবং স্বাদের জন্য কঠোরভাবে পরীক্ষা করা হয় যাতে ধারাবাহিকতা এবং গুণমান নিশ্চিত করা যায়।
6. **প্যাকেজিং**: তারপর মায়োনেজটি জার, বোতল বা প্যাকেটগুলিতে ভরা হয়, সীলমোহর করা হয় এবং বিতরণের জন্য লেবেল করা হয়।
7. **সংরক্ষণ ও বিতরণ**: চূড়ান্ত পণ্যগুলি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না তারা খুচরা দোকানে বা সরাসরি ভোক্তাদের কাছে বিতরণ করা হয়।
এই প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত উৎপাদন যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ-সিয়ার মিশ্রণকারী, এমুলসিফায়ার এবং হোমোজেনাইজার, পাস্তুরাইজেশন সিস্টেম, ফিলিং এবং বোতলজাতকরণ সরঞ্জাম এবং মান নিয়ন্ত্রণের যন্ত্রপাতি।এই মেশিনগুলি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি ম্যায়োনেজের লট টেক্সচার এবং মানের ক্ষেত্রে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা ভোক্তাদের উচ্চ মানদণ্ড পূরণ করে। মায়োনেজ উৎপাদন মেশিন রন্ধন বিজ্ঞান এবং প্রকৌশল ছেদ একটি প্রমাণ,সহজ সরঞ্জামগুলিকে একটি বিশ্বব্যাপী প্রিয় মশলাতে রূপান্তরিত করা.
উপাদান | মেয়োনেজে শতাংশ | মায়োনেজের ভূমিকা | |
উদ্ভিজ্জ তেল |
|
প্রাথমিক ভিত্তি; টেক্সচার এবং স্বাদ প্রদান করে। সয়াবিন তেল তার নিরপেক্ষ স্বাদ কারণে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। | |
ডিমের হলুদ | ৪% ৮% | লেসিথিনের কারণে প্রাকৃতিক এমুলসিফায়ার হিসাবে কাজ করে। তারা তেল এবং জলের এমুলশন স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। | |
পানি | ৫% ১৫% | ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করে এবং কিছু উপাদান দ্রবীভূত করার মাধ্যম হিসেবে কাজ করে। | |
ভিনেগার/লেমোনেলের রস | ভেরিয়েবল | বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয় | |
মশলা ও মশলা | ভেরিয়েবল | লবণ, চিনি এবং সরিষা অন্তর্ভুক্ত। স্বাদ উন্নত করে; সরিষা একটি emulsifier হিসাবে কাজ করে। অন্যান্য ঔষধি এবং মশলা আঞ্চলিক বা রেসিপি নির্দিষ্ট বৈচিত্র উপর ভিত্তি করে যোগ করা যেতে পারে | |
অ্যাডিটিভস | ভেরিয়েবল | এতে ঘনকারী উপাদান (যেমন কম চর্বিযুক্ত ভেরিয়েন্টে পরিবর্তিত খাদ্য শর্করা), সংরক্ষণকারী (যেমন ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম EDTA), এবং টেক্সচার এবং শেল্ফ লাইফ জন্য অতিরিক্ত এমুলসিফায়ার এবং স্থিতিস্থাপক অন্তর্ভুক্ত। |